Calle Buenavista 18, Lavapiés. Madrid. (+34) 91 084 29 45

La aventura de Los Porfiados nace de las ganas de cuatro amigos dispuestos a arriesgar sus pocos ahorros para sacar adelante un pequeño restaurante de comida casera. 

Un lugar sin pretensiones, donde disfrutar relajadamente del tiempo alrededor de una mesa, que es, también, el de las conversaciones, el de las confidencias y de las risas. 

En definitiva, de los momentos que realmente compartimos con los demás y que normalmente ocurren ante una mesa y con la barriga llena.

El Espacio

En el momento de entrar en el local, éste llevaba 8 meses cerrado y algunos años maltratado así que, con todo nuestro esfuerzo y con un presupuesto muy acotado, nos dispusimos a hacerle el mayor lavado de cara posible. La premisa fue reciclar todo lo reciclable e iluminar el espacio con luz natural.

Reparamos humedades, recauchutamos techos, paredes y suelos, limpiamos grasa que aparecía a toneladas, restauramos lucernarios, muebles en estado crítico y alguna que otra maquinaria que dormía el sueño de los justos en el almacén. Finalmente trajimos aquellos muebles que nuestras familias guardaban porque les daba pena tirar.

Y por último llegaron, como no, esas pequeñas bagatelas, porque somos auténticos devotos de aquellas cosas poco importantes que tienen mucho valor.

La Carta

Entrantes

Crema del día
6,50€

Pregunta por la que acabamos de hacer.

Sopa de Cebolla (en invierno)
7€

Al estilo francés, acompañada de tostadita con queso.

Gazpacho de Melba (en verano)
6,50€

Pues eso... el gazpacho que hace Melba, una de nuestras cocineras.

Dúo de empanadas
7,80€

Clásica: carne de ternera especiada al estilo argentino.
Moderna: gorgonzola, mozzarella, pera y dátiles.

Tacos "canta y no llores"
12€

De alubia roja, pico de gallo (aguacate y tomate) y boniato asado.

Ensalada de bacalao, naranja y boniato
14€

Con un toque de mahonesa de wasabi, y vinagreta de miel y mostaza

Halloumi Suri
15€

Queso Halloumi grillado, melaza de granada, verduras horneadas y humus de remolacha.

Antoña la Fresca
16,50€

Ventresca de atún de Santoña, mix de tomates según mercado, cebolla roja, vinagreta de tamarindo y chipotle con polvo de aceitunas negras.

Ensalada Pier Paolo
14,50€

Ricotta perfumada con especias, ensalada fresca de calabacín y rabanitos. Acompañada de olivada con pistachos y pan de pita.

Principales

Hamburguesa Sheriff
15€

200 gr de ternera 100%, queso provolone, tomates secos, rúcula y pesto. Con patatas rústicas o ensalada.

Milanesa napolitana
17,50€

Redondo de ternera empanado con salsa de tomate y mozzarella gratinada. Con patatas rústicas o ensalada.

Katsu de pollo de corral
15,50€

Pollo empanado en copos de maíz, con salsa tártara, soja aromatizada, pepino y manzana.

Bulgur
16€

Con tomate, berenjena asada, pipas de calabaza y yogur de curry y lima

Pizza Conchita
17€

Mozzarella,  cecina, rúcula, y tejas de parmesano.

Vacío de ternera
18,50€

Corte argentino de falda de ternera acompañado de patatas rústicas y cuenquito de salsa criolla.

Fish and chips
16,50€

Lomo de bacalao rebozado. Acompañado de patatas rústicas y salsa tártara.

Gambones a la plancha
18,50€

Con mahonesa de wasabi.

Tataki
19€

Lomo de salmón sellado en costra de sésamo y salsa teriyaki.

Magret de pato
19,50€

Con peras al vino y crujiente de puerro y rúcula.

Lubina al horno
17€

Con patata baby, espárragos trigueros, cherrys confitados y pesto rosso (almendra, parmesano y tomate seco)

Carta de Vinos

Blancos

Ca N'Estruc (D.O. Cataluña)
3,60€ - 18€

Xarel.lo

Barco del Corneta (Valladolid, La Seca)
25€

Verdejo, viura

Uno de los mejores elaboradores de verdejo, no hay más que decir.

Rosalía (Rías Baixas, Combados)
25€

 Albariño. Vino natural.

La primera mujer en hacer vinos naturales. Viñedos frente al mar que reflejan la verdadera frescura atlántica.

O luar Do Sil (Valdeorras, Galicia)
27€

Godello

Floral, equilibrado, delicado, de una madurez sutil y estimulante

El Perro Verde (D.O. Rueda)
4,50€ - 23€

Verdejo

Son Llebre (Santa Margarida, Baleares)
32€

Giro blanc, malvasía, prensañ blanco - Vino natural

Elaboradora mallorquina de culto. Todo lo que hace es, como mínimo, excelente

Trumpeter Rutini (Mendoza, Argentina)
23,50€

Chardonnay.

Finca Nueva Rosado (D.O. Rioja)
3,10€ - 15€

Tempranillo

Cava Bochoris Brut Nature (D.O. Cava)
3,90€ - 19,50€

Xarel·lo / Macabeo / Parrellada

Tintos

Agricola Cadalso (Madrid)
3,60€ - 18€

Syrah.

Un buen gato. De carácter silvestre, fresco y al mismo tiempo contundente.

Casa Castillo (Jumilla).
3,60€ - 18€

Monastrell. Vino ecológico. Con personalidad, expresivo, con cuerpo

Los Cantos (Ribera del Duero)
24€

Tempranillo, merlot.

Refleja la esencia de su origen, de muy buena estructura, completo y equilibrado.

Les Alcuses (Valencia)
22€

Monastrell, garnacha tintorera, syrah, petit verdot - Vino ecologico.

Esta bodega no hace nada mal. Mediterráneo, maduro, con cierta potencia, pero sin agobiar

Colors de les Garrigues (Costers del Segre)
4,10€ - 21€

Garnacha, cabernet sauvignon, merlot.

Un tiro seguro para quien busque algo convencional, jugoso y bien hecho. Ni muy fresco ni muy pesado.

Zuccardi, Serie A (Mendoza, Argentina)
29€

Malbec

Todo lo que cabe esperar de un buen malbec de Argentina. Rico, con cuerpo, especiado, frutal.

Son Llebre (Santa Margarida, Baleares)
31€

callet, escursac, mantonegro - Vino natural

Un vinazo. Sorprendentemente delicado, floral, ligero

Y para terminar… pregunta por nuestros postres y tartas caseras: 6.50€
Fuera de carta, los fines de semana hacemos platos especiales.

Nosotros

Vicky

Victoria Facio (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina). Motorcillo incansable e indispensable de Los Porfiados. Más dulce que el dulce de leche y más dolorense que los caranchos. 

Da suerte, alegría y ternura a aquellos que la tienen cerca. Nieta querida de la magnífica Nancy Blondeau de quien legó una azucarera centenaria y toneladas de amor.

Santi

Santiago Etchegaray (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina), porfiado supremo de la Pampa Húmeda y cocinero escurridizo de Los Porfiados, una auténtica fuerza felina de la naturaleza. 

Viajero irredento aficionado a poner chinchetas en el mapa. 

Fundador bagatelo y con una mano envidiable para las empanadas y el matambre. Discípulo avanzado de Graciela Peters (la mamá).

Fer

Fernando Nigro (Boedo, BsAs, Argentina), actor con mayúsculas y en cada momento. Poesía con patas. De timbre pausado y mente voladora. De fina estampa, apariencia precisa y maneras exactas, podría confundirse con un inglés si no fuera porque sabemos que sus padres emigraron a la Argentina desde el minúsculo pueblo calabrés de Roseto Capo Spulico. 

Es por tanto un discípulo avanzado en el amor de sus Nonnas, con lo que queda todo dicho.

Uri

Oriol Comas (Tiana, Barcelona, Catalunya, España), licenciado en Ingeniera Industrial, aficionado a los sistemas de energía térmica producida por fuentes renovables y apóstata del crecimiento. 

Siempre llegando tarde a las obligaciones por voluntad propia fue enseñado en el difícil pero muy satisfactorio arte de vivir y amar por su madre, sus tres tías y su àvia Montserrat y en el difícil pero necesario arte de luchar con nobleza, por su padre “El Sheriff” y su hermano “Marquitus”.

Más Porfiados

Y nuestro maravilloso equipo, sin el que Los Porfiados no seríamos tan porfiados, ni seríamos nada…

Muchas gracias a Mikel, Paulina, Antonio, Cecilia y Virginia en sala. Y a Paola, Melba, Jose, Luis y Niña en cocina.

Lavapiés, laboratorio vecinal. Los Porfiados: un espacio diáfano donde disfrutar de cocina casera a buen precio.

Lavapiés y su diversidad cultural es el sitio idóneo para acoger a un restaurante como “Los Porfiados”. Un lugar que nació de la asociación cultural La Bagatela y que tras una evolución se ha transformado en uno de los locales más solicitados de la capital. Su fama crece por días, y es tal que para poder obtener una mesa los fines de semana es irremediable reservar con antelación; ya que sino no se os asegura poder disfrutar de su fantástica cocina.

Cuatro son los miembros que forman la idea de este lugar; de los cuales tres de ellos son argentinos.

Los Porfiados son cuatro, tres argentinos y un catalán -Santiago Echegaray, Victoria Facio, Fernando Nigro y Oriol Comas- que se hicieron amigos en Madrid. Juntos recuperaron este local, convirtiéndolo en una sala espaciosa, con una estética bohemia y muy acogedora a base de muebles que también han sido rescatados hasta de sus propias casas, de familiares y amigos.

Contacto

Preguntas frecuentes

porfiado, da.
(Del part. de porfiar)
1. Continuar insistentemente una acción para el logro de un intento en que se halla resistencia.
2. m. C.Rica. Tentetieso. Muñeco de materia ligera, o hueco, que lleva un contrapeso en la base y que, movido en cualquier dirección, vuelve siempre a quedar derecho.

Sí, firmamos todas las servilletas una a una antes de cada servicio 🙂

Por el entrenado de baloncesto Manel Comas, alias “Sheriff”, padre de Uri.

¡Haz tu reserva!

Si no aparece el día o el horario que queréis nos podéis llamar al restaurante.

Aquí abajo tenéis nuestro número de telefono. 

Toca el botón naranja para llamarnos.

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Damos comidas de Jueves a Domingo (de 13h a 16:30h)

Damos cenas de Martes a Domingo (m/x/j de 20h a 23h ; v/s de 20h a 23:30h y domingos de 20h a 23h)

¡Os esperamos!