Calle Buenavista 18, Lavapiés. Madrid. (+34) 91 084 29 45

La aventura de Los Porfiados nace de las ganas de cuatro amigos dispuestos a arriesgar sus pocos ahorros para sacar adelante un pequeño restaurante de comida casera. 

Un lugar sin pretensiones, donde disfrutar relajadamente del tiempo alrededor de una mesa, que es, también, el de las conversaciones, el de las confidencias y de las risas. 

En definitiva, de los momentos que realmente compartimos con los demás y que normalmente ocurren ante una mesa y con la barriga llena.

El Espacio

En el momento de entrar en el local, éste llevaba 8 meses cerrado y algunos años maltratado así que, con todo nuestro esfuerzo y con un presupuesto muy acotado, nos dispusimos a hacerle el mayor lavado de cara posible. La premisa fue reciclar todo lo reciclable e iluminar el espacio con luz natural.

Reparamos humedades, recauchutamos techos, paredes y suelos, limpiamos grasa que aparecía a toneladas, restauramos lucernarios, muebles en estado crítico y alguna que otra maquinaria que dormía el sueño de los justos en el almacén. Finalmente trajimos aquellos muebles que nuestras familias guardaban porque les daba pena tirar.

Y por último llegaron, como no, esas pequeñas bagatelas, porque somos auténticos devotos de aquellas cosas poco importantes que tienen mucho valor.

La Carta

Entrantes

Crema del día
4,50€

Pregunta por la que acabamos de hacer.

Sopa de Cebolla (en invierno)
5€

Al estilo francés, acompañada de tostadita con queso.

Gazpacho de Melba (en verano)
4,50€

Pues eso... el gazpacho que hace Melba, una de nuestras cocineras.

Dúo de empanadas
6€

Clásica: carne de ternera especiada al estilo argentino.
Moderna: gorgonzola, mozzarella, pera y dátiles.

Tabulé de quinoa, algas frescas y cítricos
9.80€

Sobre calabaza y trigueros grillados.

Tacos "canta y no llores"
10€

De alubia roja, pico de gallo (aguacate y tomate) y boniato asado.

Ensalada de bacalao, naranja y boniato
10€

Con un toque de mahonesa de wasabi, y vinagreta de miel y mostaza

Halloumi Suri
11€

Queso Halloumi grillado, melaza de granada, verduras horneadas y humus de remolacha.

Burrata con tomate cherry confitado, fresones y pistachos
11.50€
Ensalada Pier Paolo
12€

Ricota perfumada con especias, ensalada fresca de calabacín y rabanitos. Acompañada de olivada con pistachos y pan de pita.

Principales

Hamburguesa Sheriff
11,50€

200 gr de ternera 100%, queso provolone, tomates secos, rúcula y pesto. Con patatas rústicas o ensalada.

Milanesa napolitana
12,50€

Redondo de ternera empanado con salsa de tomate y mozzarella gratinada. Con patatas rústicas o ensalada.

Katsu de pollo de corral
13.50€

Pollo empanado en copos de maíz, con salsa tártara, soja aromatizada, pepino y manzana.

Pizza Conchita
13,50€

Mozzarella,  cecina, rúcula, y lascas de parmesano.

Vacío de ternera
13€

Corte argentino de falda de ternera acompañado de patatas rústicas y cuenquito de salsa criolla.

Fish and chips
13.50€

Lomo de bacalao rebozado. Acompañado de patatas rústicas y salsa tártara.

Gambones a la plancha
14.50€

Con mahonesa de wasabi.

Tataki con costra de sésamo y salsa teriyaki
14€

Pregunta por el pescado del día.

Magret de pato
15€

Con peras al vino y crujiente de puerro y rúcula.

Tiradito de corvina
15€

Con leche de tigre de ají amarillo, mango y alga percebe.

Carta de Vinos

Blancos

Ca N'Estruc 2019 (D.O. Cataluña)
2,80€ - 14,80€

Xarel.lo

Baloiro Hormigas 2020 (V.T. Castilla y León)
3,20€ - 17,00€

Godello / Doña Blanca / Palomino

Jané Ventura 2020 (D.O. Penedés)
3,40€ - 18,00€

Xarel.lo / Malvasía / Macabeo / Garnacha Blanca

Mytilus 2020 (D.O. Rías Baixas)
3,60€ - 19,00€

Albariño

Perro Verde 2020 (D.O. Rueda)
3,70€ - 19,50€

Verdejo

Trumpeter Rutini 2020 (Valle de Uco, Mendoza, Argentina)
21,50€

Chardonnay.

Finca Nueva Rosado 2018 (D.O. Rioja)
2,50€ - 12,50€

Tempranillo

Cava Bochoris Brut Nature 2019 (D.O. Cava)
3,40€ - 18,00€

Xarel·lo / Macabeo / Parrellada

Tintos

Viña Aleza 2018 (D.O. Toro).
2,50€ - 12,50€

Tinta de Toro

Pirineos Roble 2018 (D.O. Somontano)
2,85€ - 14,80€

Merlot / Syrah

La Locomotora 2018 (D.O. Rioja)
3,00€ - 15,50€

Tempranillo

Las Retamas del Regajal 2018 (D.O. Madrid)
3,10€ - 15,90€

Tempranillo/syrah/petit verdot/merlot. Crianza

Om Faula 2020 (V.T. Mallorca)
3,30€ - 16,70€

Cabernet sauvignon / Manto negro. Crianza. Ecológico-vegano

El primer beso 2019 (D.O. Ribera del Duero)
3,40€ - 17,80€

Tempranillo. Ecológico

Finca Las Nubes 2019 (Valle Calchaquí, Salta, Argentina)
3,90€ - 19,50€

Malbec

Romántica 2018 (D.O. Ribera del Duero)
20,00€

Tempranillo. Crianza

Vilosell 2018 (D.O. Costers del Segre)
22,00€

Tempranillo / Cabernet sauvignon / Garnacha / Merlot / Syrah. Crianza

Y para terminar… pregunta por nuestros postres y tartas caseras: 5.00€
Fuera de carta, los fines de semana hacemos platos especiales.

Nosotros

Vicky

Victoria Facio (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina). Motorcillo incansable e indispensable de Los Porfiados. Más dulce que el dulce de leche y más dolorense que los caranchos. 

Da suerte, alegría y ternura a aquellos que la tienen cerca. Nieta querida de la magnífica Nancy Blondeau de quien legó una azucarera centenaria y toneladas de amor.

Santi

Santiago Etchegaray (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina), porfiado supremo de la Pampa Húmeda y cocinero escurridizo de Los Porfiados, una auténtica fuerza felina de la naturaleza. 

Viajero irredento aficionado a poner chinchetas en el mapa. 

Fundador bagatelo y con una mano envidiable para las empanadas y el matambre. Discípulo avanzado de Graciela Peters (la mamá).

Fer

Fernando Nigro (Boedo, BsAs, Argentina), actor con mayúsculas y en cada momento. Poesía con patas. De timbre pausado y mente voladora. De fina estampa, apariencia precisa y maneras exactas, podría confundirse con un inglés si no fuera porque sabemos que sus padres emigraron a la Argentina desde el minúsculo pueblo calabrés de Roseto Capo Spulico. Es por tanto un discípulo avanzado en el amor de sus Nonnas, con lo que queda todo dicho.

Uri

Oriol Comas (Tiana, Barcelona, Catalunya, España), licenciado en Ingeniera Industrial, aficionado a los sistemas de energía térmica producida por fuentes renovables y apóstata del crecimiento. Siempre llegando tarde a las obligaciones por voluntad propia fue enseñado en el difícil pero muy satisfactorio arte de vivir y amar por su madre, sus tres tías y su àvia Montserrat y en el difícil pero necesario arte de luchar con nobleza, por su padre “El Sheriff” y su hermano “Marquitus”.

Más Porfiados

Y nuestro maravilloso equipo, sin el que Los Porfiados no seríamos tan porfiados, ni seríamos nada…

Muchas gracias a Mikel, Toni, Paulina, Antonio, Nico en sala. Y a Paola, Melba, Jose, Luis y Niña en cocina.

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Contacto

Preguntas frecuentes

porfiado, da.
(Del part. de porfiar)
1. Continuar insistentemente una acción para el logro de un intento en que se halla resistencia.
2. m. C.Rica. Tentetieso. Muñeco de materia ligera, o hueco, que lleva un contrapeso en la base y que, movido en cualquier dirección, vuelve siempre a quedar derecho.

Sí, firmamos todas las servilletas una a una antes de cada servicio 🙂

Por el entrenado de baloncesto Manel Comas, alias “Sheriff”, padre de Uri.

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(Las reservas para el mismo día las tomamos por teléfono 91 084 29 45)

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