Casa de Comidas en Lavapiés

Calle Buenavista 18,
Lavapiés. Madrid.
(+34) 91 084 29 45

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Martes a Jueves de 19h a 0h
Viernes a Domingo de 13h a 1:30h

La aventura de Los Porfiados nace de las ganas de cuatro amigos dispuestos a arriesgar sus pocos ahorros para sacar adelante un pequeño restaurante de comida casera. 

Un lugar sin pretensiones, donde disfrutar relajadamente del tiempo alrededor de una mesa, que es, también, el de las conversaciones, el de las confidencias y de las risas. 

En definitiva, de los momentos que realmente compartimos con los demás y que normalmente ocurren ante una mesa y con la barriga llena.

El Espacio

En el momento de entrar en el local, éste llevaba 8 meses cerrado y algunos años maltratado así que, con todo nuestro esfuerzo y con un presupuesto muy acotado, nos dispusimos a hacerle el mayor lavado de cara posible. La premisa fue reciclar todo lo reciclable e iluminar el espacio con luz natural.

Reparamos humedades, recauchutamos techos, paredes y suelos, limpiamos grasa que aparecía a toneladas, restauramos lucernarios, muebles en estado crítico y alguna que otra maquinaria que dormía el sueño de los justos en el almacén. Finalmente trajimos aquellos muebles que nuestras familias guardaban porque les daba pena tirar.

Y por último llegaron, como no, esas pequeñas bagatelas, porque somos auténticos devotos de aquellas cosas poco importantes que tienen mucho valor.

La Carta

Entrantes

Tabulé de quinoa, algas frescas y cítricos
9.00€

Sobre calabaza y trigueros grillados.

Burrata
9.00€

Con tomate kumato confitado

Verduras horneadas
10€

Con queso de cabra y miel

Ensalada 'ses salines'
8,50€

Variedad de lechugas, queso de cabra tibio, higos caramelizados, tomate cherry y pipas de calabaza.

Sopa de Cebolla
4,80€

En invierno. Al estilo francés, acompañada de pan.

Gazapacho de Melva
4€

En verano. Pues eso... el gazpacho que hace Melva, una de nuestras cocineras.

Crema del día
4€

Pregunta por la que acabamos de hacer.

Quiche de verduras con ensalada
6€

Pregunta por la del día

Dúo de empanadas
5,40€

Clásica: carne de ternera especiada al estilo argentino.
Moderna: gorgonzola, mozzarella, pera y dátiles.

Principales

Tataki con costra de sésamo y salsa teriyaki
13€

Pregunta por el pescado del día.

Carrillera de cerdo estofada con patatas fritas
12€

En invierno.

Magret de pato
14€

Con peras al vino Malbec y crujiente de puerro y rúcula.

Lubina grillada
13€

Con puré de guisantes y tomates cherry confitados

Roll mediterráneo
10€

Roll en pan árabe con berenjena escalivada, tomates secos, queso feta y humus de calabacín y cacahuetes. Acompañado boniato asado.

Milanesa napolitana
10.50€

Redondo de ternera empanado con salsa de tomate y mozzarella gratinada. Con patatas rústicas o ensalada.

Pizza Conchita
13€

Mozzarella, rúcula, cecina y tejas de parmesano.

Fish and chips de categoría
12€

Con salsa tártara

Entraña de ternera
11€

Con patatas y salsa criolla

Hamburguesa Sherif
10€

200 gr de ternera 100%, queso provolone, tomates secos, rúcula y pesto. Con patatas rústicas o ensalada.

Y para terminar… pregunta por nuestros postres y tartas caseras.
Fuera de carta, los fines de semana hacemos platos especiales.

Nosotros

Vicky

Victoria Facio (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina), actriz de talento innato e inabarcable. Motorcillo incansable e indispensable de Los Porfiados y La Bagatela. Más dulce que el dulce de leche y más dolorense que los caranchos. 

Da suerte, alegría y ternura a aquellos que la tienen cerca. Nieta querida de la magnífica Nancy Blondeau de quien legó una azucarera centenaria y toneladas de amor.

Santi

Santiago Etchegaray (Dolores, Prov. de BsAs, Argentina), porfiado supremo de la Pampa Húmeda y cocinero escurridizo de Los Porfiados, amigo leal y una auténtica fuerza felina de la naturaleza. 

Viajero irredento aficionado a poner chinchetas en el mapa. 

Fundador bagatelo y con una mano envidiable para las empanadas y el matambre. Discípulo avanzado de Graciela Peters (la mamá).

Fer

Fernando Nigro (Boedo, BsAs, Argentina), actor con mayúsculas y en cada momento. Poesía con patas. De timbre pausado y mente voladora. De fina estampa, apariencia precisa y maneras exactas, podría confundirse con un inglés si no fuera porque sabemos que sus padres emigraron a la Argentina desde el minúsculo pueblo calabrés de Roseto Capo Spulico. Es por tanto un discípulo avanzado en amor fraternal de sus Nonnas, con lo que queda todo dicho.

Uri

Oriol Comas (Tiana, Barcelona, Catalunya, España), licenciado en Ingeniera Industrial, aficionado a los sistemas de energía térmica producida por fuentes renovables y apóstata del crecimiento. Siempre llegando tarde a las obligaciones por voluntad propia fue enseñado en el difícil pero muy satisfactorio arte de vivir y amar por su madre, sus tres tías y su àvia Montserrat y en el difícil pero necesario arte de luchar con nobleza, por su padre “El Sheriff” y su hermano “Marquitus”.

Más Porfiados

Y nuestro maravilloso equipo, sin el que Los Porfiados no seríamos tan porfiados, ni seríamos nada…

Muchas gracias a Mikel, Toni, Paulina, Antonio, Nico en sala. Y a Paola, Melba, Jose, Luis y Niña en cocina.

Local de techos altos, altísimos, cálido y cómodo, bonito y luminoso, uno de esos lugares en los que uno se siente inmediatamente a gusto: Los Porfiados es perfecto para tomar unos tés o merendar, para cenar o comer los fines de semana… y sí, todo ello junto a tu SrPerro puesto que aquí son bienvenidos. ¿Y qué se come en Los Porfiados – Comida hecha a mano, como reza su lema? Pues espléndidas hamburguesas y sopa de cebolla, ensaladas y tartas caseras pero el plato estrella, sin duda, es su Matambre ‘Los Porfiados’, una delicia argentina para carnívoros: carne tiernizada, pimientos, mozzarella, cebolla caremelizada, albahaca fresca y patatas provenzal. Casi nada.
Sr. PerroSr. Perro
En el corazón de Lavapiés, tres argentinos y un catalán llevan un restaurante perfecto para una cita romántica y bohemia. Muebles recuperados, paredes bellamente desconchadas, luz ténue y una carta para todos los paladares –y extraordinariamente barata– convencerán a ese amante con ínfulas de ser poeta o trompetista de jazz.
JORDI LUQUEEl Comidista
Los mejores bares y restaurantes de Madrid para ir a la salida del teatro
El MundoEl Mundo
Con acento argentino, este local se autodefine como una casa de comidas. Y realmente lo es, porque dan comida y sobretodo, te sientes como en casa. El sitio es muy amplio y está decorado con un toque vintage, pero sin demasiados modernismos. La carta es pequeña, pero no falta la buena carne (se nota el toque argentino), las cremas caseras, las empanadas, y mucha verdura con hamburguesa vegetal y ensaladas, así que si hay un vegetariano en el grupo, este puede ser vuestro sitio. Además, tienen una selección de tartas caseras con las que suspiramos desde aquí.
Lavapiés, laboratorio vecinal. Los Porfiados: un espacio diáfano donde disfrutar de cocina casera a buen precio.
La guía del OcioEl País
Los Porfiados son cuatro, tres argentinos y un catalán -Santiago Echegaray, Victoria Facio, Fernando Nigro y Oriol Comas- que se hicieron amigos en Madrid. Juntos recuperaron este local, convirtiéndolo en una sala espaciosa, con una estética bohemia y muy acogedora a base de muebles que también han sido rescatados hasta de sus propias casas, de familiares y amigos.
Todo en Los Porfiados respira ese ambiente de trabajo y resistencia, desde la llamativa mesa roja en la que Uri desayunó todos los días de su infancia y ahora sostiene milanesas y charlas, hasta los muebles que encontraron varados de los antiguos dueños y restauraron con esmero.

Contacto

Preguntas frecuentes

porfiado, da.
(Del part. de porfiar)
1. Continuar insistentemente una acción para el logro de un intento en que se halla resistencia.
2. m. C.Rica. Tentetieso. Muñeco de materia ligera, o hueco, que lleva un contrapeso en la base y que, movido en cualquier dirección, vuelve siempre a quedar derecho.

Sí, firmamos todas las servilletas una a una antes de cada servicio 🙂

Por el entrenado de baloncesto Manel Comas, alias “Sheriff”, padre de Uri.

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